Vinifikace tohoto vína probíhá v nerezových tancích, následně víno zraje jeden rok v použitých francouzských barikových sudech. Výsledkem je víno s příjemnou aromatickou vůní červených peckovin, v chuti krásně harmonické, s vyváženým projevem tónů vanilky a dřeva s čistými tóny červeného ovoce. Víno působí plným dojmem, je hladké s delší ovocnou dochutí. La Tota je svůdná a vysoce návyková záležitost.
Druh vína: suché
Barva vína: červené víno
Oblast: Piemont
Ideální teplota: 12 - 14 °C
Vinice: Víno pochází z vinic v majetku vinařství Marchesi Alfieri. Vinice jsou opečovávány v duchu organické produkce. Velmi omezené výnosy zhruba 1,2 - 1,4 kg hroznů na keř. Hrozny se sklízejí ručně do malých beden v druhé polovině září.
Sklep: Výběr a kontrola perfektně zralých hroznů na třídícím stole s následným šetrným odstopkováním a drcením. Fermentace probíhá v nerezových tancích při teplotě 28 - 30 °C po dobu 12-15 dnů. Jablečno-mléčná fermentace probíhá v nerezových tancích s následným přečerpáním vína do 225 a 500 litrových sudů. V sudech z francouzského dubu (Allier a Tronçais) víno zraje zhruba rok.
Kdy vypít: 2020 - 2023
Doporučení v gastronomii: Těstoviny, červené a bílé maso, středně vyzrálé sýry.
...
Tradiční vinařství Marchesi Alfieri, které sídlí v malebné vesničce San Martino Alfieri, na západ od Asti, lze při příjezdu jen těžko přehlédnout. Z vrcholu kopce, na kterém vesnice leží, totiž ční do dálky starý hrad z konce 17. století, obklopen velkorysou zahradou připomínající anglický park. Tady sídlí po generace rodina Alfieri, která se také od konce 17. století v prostorách tohoto malého ráje věnuje výrobě vína. Nynější podobu a filozofii vinařství mají na svědomí tři sestry – Giovanna, Antonella a Emanuela, které také v roce 1999 najmuly současného enologa Maria Olivera. Sympatický Mario pracoval před nástupem do vinařství Marchesi Alfieri v Toskánsku, konkrétně ve vinařství Tenuta Col DʼOrcia v Montalcinu. Místní podmínky svědčí zejména odrůdě Barbera, kterou najdete hned na 16 z 21 hektarů vinic vinařství. Průměrné stáří vinic je úctyhodných 70 let. Barbery z vinařství Marchesi Alfieri jsou jedním slovem úchvatné, jejich komplexnost a elegance doslova přibíjí k podlaze.
Všechna vína z naší nabídky jsou skladem a připravena k odeslání.
Zaregistrujte se u nás a jako bonus dostanete 200 Kč poukaz na první nákup.
Při objednávce alespoň za 2500 Kč máte dopravu po celé České republice zdarma.
Odměníme Vás za věrnost. Za opakované nákupy můžete získat trvalou slevu až 12 %.
