Verdicchio

Verdicchio je nejvýznamnější a nejkvalitnější bílou odrůdou italského regionu Marche. V posledních letech tato odrůda získává na popularitě, zejména díky citlivé práci místních vinařů. S ohledem na redukované výnosy z ní dokáží vyprodukovat vína zajímavé struktury a harmonie.

Dvě hlavní apelace, které jsou z Marche známé víny odrůdy Verdicchio jsou Verdicchio Castelli di Jesi DOC a Verdicchio Matelica DOC. Prvně jmenovaná oblast je výrazně větší a tato vína jsou typicky zastoupena na mezinárodních trzích. Kromě tichých vín se v Marche můžete setkat i s šumivými víny Verdicchio a sladkými dezertními víny passito.

Verdicchio je známá svou vysokou kyselostí a svěžestí. Bílá vína z Verdicchia mají typicky světlou až středně intenzivní slámově žlutou barvu. Chuťově jsou suchá, s citrusovými tóny, bílým ovocem, bylinami a mírně mandlovým podtónem.

Bílá vína odrůdy Verdichhio mohou velmi dobře zrát v čase. U těch nejlepších vín je archivační potenciál 10 i více let. Verdicchio vinaři většinou lahvují jako čistě odrůdové víno, ale v některých případech se můžete setkat s bílými cuvée s odrůdami jako Chardonnay nebo Sauvignon Blanc.

Verdicchio se skvěle hodí do gastronomického párování s pokrmy střední Itálie. Díky své vysoké kyselosti pasuje k mořským plodům, rybám, salátům a mírně kořeněným těstovinovým pokrmům. Je také oblíbeným doplňkem k pokrmům z kuřecího masa, sýrům a zeleninovým pokrmům.