Primitivo

Odrůda Primitivo patří mezi nejpopulárnější modré odrůdy současné Itálie. Typicky dává vína plná v chuti, s tóny tmavého peckového ovoce a koření. Primitivo je dnes nejznámějším vínem jihoitalského regionu Apulie.

Za posledních deset let se výsadba Primitiva v Apulii zvýšila o slušných 40 % a dnes dosahuje více než 11 000 hektarů vinic. Nejlepší Primitiva se dnes lahvují poblíž Bari – Primitivo Gioia del Colle a jižněji v okolí městečka Manduria. Podmínky v Gioia del Colle jsou odlišné od těch v Mandurii a výsledná vína proto nemají identický charakter.

Primitivo je velmi raná odrůda, sklizeň probíhá od půlky srpna nejpozději do poloviny září. Název odrůdy je odvozen od latinského „primativus“ nebo italského „primaticcio“, v obou případech znamenající „brzo dozrávající“. 

Historickým střediskem odrůdy Primitivo je v Apulii městečko Gioia del Colle. Právě zde na konci 18. století vysadil Don Francesco Filippo Indellicati první vinici věnovanou pouze Primitivu a odsud se následně začala odrůda šířit napříč regionem.

V roce 1967 učinil profesor Austin Davis z kalifornské univerzity UC Davis objev a potvrdil, že Primitivo je geneticky totožné s odrůdou Zinfandel. A v roce 2001 se pak definitivně přišlo na to, že obě odrůdy mají původ na Balkáně, konkrétně v odrůdě Crljenak Kaštelanski, která byla v Chorvatsku známá již v 15. století.

Jak chutná víno Primitivo?

Vína Primitivo mají často výrazně ovocnou chuť doplněnou o tóny koření. Typicky ucítíte tóny černého ovoce, jako jsou ostružiny, švestky a třešně. Někdy můžete cítit i tóny borůvek, fialek a sušených švestek. Některá Primitiva mohou mít kořeněný charakter, který zahrnuje tóny pepře, hřebíčku a skořice.

Typickým společným prvkem pro všechna Primitiva je vyšší alkohol, který nezřídka může dosahovat úrovně 15 – 17 %. Naopak kyseliny a třísloviny v těchto vínech nebývají výrazné.

(Synonymum Primitivo: Zinfandel, Vranac, Vranec, Crljenak Kaštelanski, Tribidrag, P. di Manduria, P. di Gioia, Primativo, Zagarese, Sagarese...)